Risotto al Pomodoro Fresco

Redazione
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Primo piatto davvero gustoso e ricco di polifenoli, gli antiossidanti del pomodoro.

Ingredienti

Riso arborio qb

Pomodori freschi (se possibile bio o dell’orto) abbastanza maturi

Olio evo

Brodo vegetale

Cipolla e aromi a piacere

Basilico fresco

Preparazione

   Far soffriggere 1 cucchiaino di olio evo a persona in una padella calda, aggiungendo gli odori (sedano, carota e cipolla a piacere)

   Far tostare il riso per un minuto per poi sfumarlo con il brodo. Versare nella padella i pomodori tagliati a pezzettini molto piccoli

   Portare a cottura il riso procedendo come un risotto, aggiungendo gradatamente brodo vegetale.

   Da ultimo aggiungere erbe aromatiche a piacere  e decorare con foglioline di basilico.

 

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