Orecchiette Integrali con Zucchine, Pomodoro e Speck

Redazione
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La fantasia di questo piatto sorprenderà Tutti! I colori degli ingredienti principali come il pomodoro, lo speck e le zucchine danno un sapore speciale alle orecchiette integrali.


Ingredienti per 4 persone:
-80 gr di speck tagliato spesso
-400 gr di orecchiette integrali
-sale 
-pepe
-250 gr di zucchine
-olio extravergine d'oliva
- pomodori San Marzano
-prezzemolo

Procedimento

1 Cuocere le orecchiette in una pentola e riempirla d’acqua per portarla ad ebollizione.

2 Tagliare le zucchine a rondelle circa mezzo centimetro di spessore.

3 Mentre l’acqua bolle, calare le orecchiette nella pentola ed aggiungere un pizzico di sale. 5 minuti prima del termine della cottura delle orecchiette, aggiungere le zucchine a rondelle.

4  Tagliare i pomodori e speck a dadini.

5 A cottura terminata, scolare le orecchiette e le zucchine.

6 In una padella a fuoco vivace per 30 secondi, cuocere speck, pomodorini con cucchiaio di prezzemolo tritato.

7 Spegnere il fuoco sotto la padella ed unire le orecchiette con le zucchine allo speck e ai pomodorini cotti. Aggiungere olio e pepe q.b

8 Servire nei piatti.

Foro fonte www.ricetttedellanonna.net

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